如果你曾經發現自己在喝了一整夜的酒後還在津津有味地吃著冷披薩，那麼不是只有你一個人如此。如果你曾經在一頓特別美味的晚餐後想吃一杯(或幾杯)成人飲料，那麼你也有很好的同伴。但事實證明，高脂肪食物和飲酒欲望之間的聯繫不僅僅是巧合或壓抑，可能是由於你大腦中的硬回路。
喝酒之後，身體就會攝取到乙醇(Ethanol)，進入到神經細胞中，會妨礙神經傳導命令，使得大腦活動遲鈍。接著，大腦會為了恢復神經機能，要求攝取鈉離子(Sodium Ions)，因為鈉離子(Na+)是神經傳導訊號時所需物質之一。而平常可以吃得到的食物中，鈉含量最高的就是氯化鈉(NaCl)，也就是鹽。於是大腦就發出了「攝取鹽分」的命令。另外，喝酒之後大腦中的葡萄糖(Glucose)就會減少，而葡萄糖是大腦活動所需能量來源。因此大腦就會發出「攝取葡萄糖」的命令，而葡萄糖就是碳水化合物(Carbohydrate)的成分之一。因為喝酒也會讓身體處於脫水狀態，所以也會需要補充水分；所以「鹽分+碳水化合物+水=拉麵」！
酒精本身是種卡路里密集(Calorie-dense)的營養素，換句話說，酒是一種高卡路里的食物，而通常人體在攝取卡路里後，自然會抑制大腦的食慾信號。然而，為什麼喝酒會激發食慾呢？醫學研究員檢查了老鼠喝醉時的大腦，發現腦中刺鼠肽(Agouti-related peptide)相關的神經元(Neuron)被刺激活化了，這是位於大腦前側下視丘(Anterior Hypothalamus)，負責處理飢餓和其他功能的特殊神經元，也就是說，這些神經元在受到刺激時，大腦會判定你餓了，這就是為什麼人在酒後容易暴飲暴食的原因！不只酒後大吃會讓您變胖，酒精本身也是高熱量的食物，每克的酒精含7卡路里，而每克碳水化合物和蛋白質約有4卡路里，脂肪有9卡路里。此外，建議喝了每杯酒後，最好都再喝杯水，以保持身體的水分。